Descripción del puesto

Estamos incorporando un/a Gerente de Alimentos y Bebidas (A&B) para liderar el área gastronómica del hotel, con foco en la calidad del servicio, la rentabilidad y la experiencia de nuestros huéspedes.

Tareas principales:

-Dirigir y supervisar las operaciones de cocina, salón, bar, desayunos, room service y eventos.
-Garantizar la calidad y consistencia de productos y servicio en todos los puntos de venta.
-Elaborar y controlar el presupuesto del área, cumpliendo objetivos de ventas y rentabilidad.
-Controlar costos, compras, stock y proveedores.
-Diseñar y actualizar cartas y menús junto al/la Chef Ejecutivo/a.
-Coordinar banquetes y eventos junto al área comercial.
-Liderar, capacitar y evaluar al equipo, y organizar turnos y dotación.
-Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
-Atender comentarios y reclamos de huéspedes, implementando mejoras.

Requisitos

-Formación terciaria o universitaria en Hotelería, Gastronomía, Administración o carreras afines.
-Experiencia mínima de 3 a 5 años en una posición similar, preferentemente en hoteles.
-Conocimientos de gestión de costos, presupuestos y control de gestión.
-Capacidad de liderazgo, comunicación y orientación al cliente.
-Manejo de herramientas informáticas y sistemas de gestión hotelera.
-Inglés intermedio (valorable).
-Disponibilidad horaria, incluyendo fines de semana y feriados.
-Residencia o posibilidad de residencia en la zona.